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东说念主不错被分为两类：可爱香菜的和不可爱香菜的；可爱的东说念主合计它带着柠檬味青草香气，愤激的东说念主合计它闻起来像臭虫，吃起来像肥皂；这到底是为什么？
香菜的养分价值十分可不雅：膳食纤维、卵白质、胡萝卜素含量丰富，维c含量远超柠檬，达到每百克48mg；钙含量和牛奶支配，高达每百克101mg。
而它独到的滋味主要来自其中的多种醛类物资，如苯乙醛、十一烷、癸醛、环癸烷、十一醛、十三醛、十四醛，这些身分羼杂到沿途就变成了香菜独到的气息。香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多皆含有蒸发油物资，因此这类蔬菜大多有“独特”气息。
科学家发现，东说念主类11号染色体上有个OR6A2基因，它就像你鼻子里的“香菜探伤器”。基因不同，闻到的香菜味也迥乎不同。
环球有15%的东说念主自带“香菜不平”基因，东亚地区更是每5东说念主就有1个“反香菜斗士”。他们把每年的2月24日定为“全国愤激香菜日”。而爱香菜的东说念主，基因里还藏着品味苦味的特异功能，爱遭罪瓜、西蓝花、茴香的好汉，大批也爱吃香菜！
更神奇的是，香菜别称“半辈子菜”，你可能前半辈子不可爱吃，后半辈子的某一天霎时爱上！
议论东说念主员发现，跟着年岁渐长，无论男女皆会变得更可爱吃香菜。这是因为半辈子之后，味觉和感觉退化，能闻到香菜臭味的“资质”也解除了......换句话说，离开“反香菜阵营”讲明你老了。
来 源 ：央视三农
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